Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Halve kip filets, 1 Ui, 2 El. Boter, 1 El. Olie, 2,5 Dl. Kippen bouillon, 4 El. Amandel schaafsel, 2 Rode chili pepers, 1/2 Tl. Chilipoeder, 1 Tl. Azijn
1/2 Tl. Suiker
1/2 Tl. Kaneel poeder
Voorbereiding:
Snipper de ui fijn. Maak de pepers schoon en snipper ze. Zet alle andere ingredienten klaar
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de ui aan tot ze glazig is. Voeg de amandel schaafsel,de bouillon, de chilipeper, chilipoeder, azijn, suiker en kaneel toe en verhit tot het kookt, zet de kookplaat naar een lage stand, laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Doe het mengsel in een mixer en mix het op een lage snelheid tot het egaal is. Doe de saus terug in de pan. Leg hierin de kip stukken, zodat ze helemaal bedekt zijn met de saus en verhit tot het weer kookt.
Doe de deksel op de pan en de hittebron weer lager, laat ongeveer 40 minuten sudderen.
ZOnodig de laatste 10 minuten zonder deksel om de saus in te laten dikken tot een dikke saus.
|
|